From guardian of gastronomy to tourism manager, women agents of change in Real del Monte, Mexico
DOI:
https://doi.org/10.47557/LIZL3422Keywords:
Gastronomy, management, woman, heritage, tourismAbstract
Gender inequality has historically marked several social spheres, including culture and heritage. Women in Real del Monte, Hidalgo, have played a fundamental role preserving traditional culinary techniques and recipes which, together with the rise of tourism, have become a key attraction of the destination. This qualitative study, based on in-depth interviews and a case study, highlights the participation of women not only as guardians of gastronomic heritage, as in the case of the paste, an emblematic dish of the region, but also as active managers of local tourism, leading initiatives such as the International Paste Festival. Despite facing structural barriers and traditional gender roles, these women are agents of change who contribute to preserving collective memory and promoting socially just tourism. It is concluded that institutional and social recognition of their contributions is essential to revaluing ancestral knowledge and advancing towards gender equality in tourism management.
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